后市继续看好！广东桂鱼再涨1.5元/斤！生鱼、加州鲈涨势喜人！
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文/图 何氏水产、水产前沿 李静
桂花鱼
1、本周不同鱼头的价格都比上周上涨了1-1.5元/斤，主要原因是大部分养殖户惜售，都在观望，目前出塘量不能满足市场需求量，推动这一波的涨价潮。本周经过了上周的缓冲期，这周的行情会慢慢回升。老鱼已结束，以后都以新鱼为主，现在的桂鱼规格还是1.5-1.6斤的统货为主，但是市场需求依然紧缺的是1.5-1.9斤的规格，这个规格的价格还有上扬的空间，现在开塘价格都按鱼头的大小开，越大越贵。
2、广西、江苏、湖北、安徽等地受到当地蟹塘桂鱼大量出塘的影响，导致这些地方的本地鱼价格下降了1-3元不等，因为有价差，当地量大的供应商都转拉本地鱼为主。
3、上周因为节后消费疲软导致市场的需求量下滑，老鱼的收尾，江苏山东一带的本地鱼出塘也影响了广东偏小鱼的销售量和价格下滑。
各地区桂花鱼出塘价
地区 | 规格 （/尾） | 10.9价格 （元/斤） | 10.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
佛山 | 新鱼1.3斤 鱼头统货 | 23.5-24 | 25 | +1↗ |
新鱼1.5-1.6斤 鱼头统货 | 24.5-25 | 26 | +1↗ | |
新鱼1.8-1.9斤 鱼头统货 | 26 | 27.5 | +1.5↗ | |
广西 | 标桂 | 30 | 29 | -1↘ |
江苏 | 标桂 | 26 | 25 | -1↘ |
湖北 | 标桂 | 28 | 26 | -2↘ |
江西 | 标桂 | 26 | 26 | → |
湖南 | 标桂 | 26 | 24 | -2↘ |
安徽 | 标桂 | 28 | 25 | -3↘ |
加州鲈
1、广东地区新鲈价格暂时稳定，主要还是看鱼头大小来定价，7两以上塘头价还是13元/斤，鱼头偏小会便宜0.5元/斤，鱼头偏大则会高0.5元斤。8两以上塘头价在16-17元/斤，市场依然紧张的是1斤以上的大鲈，8两左右的鱼已经偏多，市场出现了饱和，因为鱼开始长大，导致丁鲈的市场开始紧缺。因为广东持续高温导致运输长距离的路途质量风险偏高，广东的销量也没有加大。这周因为台风的原因，广东天气有望降低，温度降低的情况下，量应该有所上升。
2、江苏吴江和浙江湖州现在都是出新鱼为主，养殖户根据鱼头大小来定出鱼规格，有装7两以上，有装8两以上，最终成交价格按鱼头大小来定，价格在14-16元之间波动。
3、受到广东新鱼价格的影响，湖南华容的价格下跌了1.5元/斤，贵州遵义的价格也下跌0.5元/斤，其他地区本周价格与上周持平。
各地区加州鲈出塘价
地区 | 规格 （/尾） | 10.9价格 （元/斤） | 10.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 南海 | 6两上新鱼 | 12.5 | 12.5-13 | +0.5↗ |
7两上新鱼 | 13 | 13-13.5 | +0.5↗ | |
8两上新鱼 | 16-17 | 16-17 | → | |
浙江 湖州 | 7两以上新鱼 | ／ | 15 | ／ |
8两以上新鱼 | ／ | 15.5-16 | ／ | |
江苏 吴江 | 7两以上新鱼 | ／ | 14-15 | ／ |
8两以上新鱼 | 16 | 15.5-16 | → | |
四川 成都 | 0.9斤-1.3斤 | 17-18 | 17-18 | → |
湖南 华容 | 0.9斤-1.1斤 | 17.5 | 15.5-16 | -1.5↘ |
贵州 遵义 | 0.9斤-1.3斤 | 18 | 17-17.5 | -0.5↘ |
安徽 青阳 | 8两以上 | 19.5 | 19.5 | → |
江西 南昌 | 8两以上 | 18 | 18 | → |
福建 漳州 | 8两以上 | 14.5 | 14.5 | → |
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生鱼
纵观上周广东生鱼情况，生鱼统货价格又上涨了0.2元-0.3元/斤左右，大生与中小生的成交价也相应上涨了0.2-0.3元/斤，生鱼的塘头订价也是根据鱼头大小与2斤以上的大生比例来决定的。目前广东老鱼的鱼头都比之前的要大，大部分有4.5-5斤左右的鱼头，即使广东价格比外省本地鱼价格高，外省水车都喜欢到广东拉鱼到本地卖。再者这几天广东气温下降，提高拉鱼质量，这也是他们下来的另一个原因。上周大生销量也比上周销量上升了，中小生行情也很好，上周总体情况是量价齐升。预测本周价格与销量与上周变化不大。
浙江湖州与山东微山湖价格与上周差不多，出塘量与上周也差不多。
各地区生鱼出塘价
区域 | 规格 （/尾） | 10.9价格 （元/斤） | 10.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 三水 | 4.0斤头 统货 | 9.5 | 9.4-9.6 | +0.1↗ |
5.0斤 统货 | 9.7 | 9.8-10 | +0.2↗ | |
广东 中山 | 2斤以上 大生 | 11.3-11.5 | 11.3-11.7 | +0.2↗ |
2斤以下 小生 | 7.0-7.3 | 7.5 | +0.2↗ | |
广东 顺德 | 4.0斤头 统货 | 9.7左右 | 9.8左右 | +0.1↗ |
5.0头 统货 | 9.8-10 | 10-10.2 | +0.2↗ | |
2斤以上 大生 | 11.3-11.7 | 11.5-11.8 | +0.2↗ | |
浙江 湖州 | 新鱼 平均2斤 | 10.1左右 | 10左右 | -0.1↘ |
山东 微山湖 | 平均1.5斤 | 10.5左右 | 10.5-10.6 | → |
平均约 2.7-2.8斤 | 11.8 | 12-12.1 | +0.3↗ |
备注：生鱼因鱼头大小导致成交价格会有一定幅度波动
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黄颡鱼
上周广东地区黄颡鱼价格没太大变化，鱼头小的价格下跌了0.2元/斤，鱼头偏大的价格差不多。受到台风的影响，广东天气有所下降，提高拉鱼质量，销量随之也有所上升，每天销量在10多万斤-20万斤左右。浙江湖州地区货源充足，按常理价格还会比较稳定的，但因这两天受到天气的影响，气温下降导致有些塘的鱼刮不起来，数量不能满足市场订单，价格上涨了0.2-0.3元/斤，每天销量还保持在50-60万斤一天。四川成都与湖北等地本周价格比上周下降了0.1-0.2元/斤，销量持平。
各地区黄颡鱼出塘价
地区 | 规格（/尾） | 10.9价格 （元/斤） | 10.16价格 （元/斤） | 环比幅度 ↗→↘ |
广东 南海 | 4.5-5.0两 鱼头 | 10.5-11 | 10.6-10.9 | -0.1↘ |
珠海 斗门 | 3两多 鱼头 | 9.6-9.8 | 9.4-9.6 | -0.2↘ |
浙江 湖州 | 8钱-3.5两 | 9 | 9.2-9.3 | +0.3↗ |
8钱-4两 | 9.7 | 10 | +0.3↗ | |
四川 成都 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.2 | -0.1↘ |
湖北 武汉 | 8钱-3两 | 9.5 | 9.3 | -0.2↘ |
湖北 仙桃 | 8钱-3两 | 9.3 | 9.2 | -0.1↘ |
湖北 荆州 | 8钱-3两 | 9.4 | 9.2 | -0.2↘ |
湖北 洪湖 | 8钱-3两 | 9.4 | 9.2 | -0.2↘ |
福建 漳州 | 8钱-3两 | 12 | 12 | → |
2-4两 | 15 | 15 | → |
备注：黄颡鱼因鱼头大小与3两上大骨所占的具体比例导致成交价格会有一定幅度波动
江团
1、广东地区江团上周价格变化不大，大规格鱼下滑0.2元/斤左右，小规格鱼价格下滑0.1元/斤。台风天后估计广东天气应该有所下降，这样对长途水车等质量应该有所保障，销量会比上周会有所上升。现在出塘价比较低，养殖户利润空间不大，预测后期价格不会变化太大。
2、本周四川乐山与眉山的江团由于客户需求有所变化，从上周开始分规格卖鱼，小规格价格与大规格价格相差0.5元/斤，本地市场销量在1.5万斤/天左右。预测后期价格会按这个态势保持下去。
各地区江团出塘价
区域 | 规格 （/尾） | 10.9价格 （元/斤） | 10.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 顺德 | 1.2斤-1.8斤 | 10.3 | 10.2 | -0.1↘ |
1.8斤-3.0斤 | 10.5 | 10.3 | -0.2↘ | |
广东 番禺 | 1.2斤-1.8斤 | 10.3 | 10.2 | -0.1↘ |
1.8斤-3.0斤 | 10.5 | 10.3 | -0.2↘ | |
广东 中山 | 1.2斤-1.8斤 | 10.3 | 10.2 | -0.1↘ |
1.8斤-3.0斤 | 10.5 | 10.3 | -0.2↘ | |
四川 乐山 | 1.1斤-1.8斤 | 9.3 | 9.0 | -0.3↘ |
四川 眉山 | 1.8斤以上 | 9.3 | 9.5 | +0.2↗ |
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